स्टेप 1 – हलवा बनाने के लिए भीगी मूंग दाल को मिक्सी में दरदरा पीस लें। अब गैस पर धीमी आंच पर कढ़ाई में घी गर्म करें। दाल का पेस्ट डालें।
स्टेप 2 – दाल को लगातार चलाते रहें, ताकि पेस्ट में गांठ न पड़ जाएं। धीमी आंच पर हलवे को हल्का ब्राउन रंग का होने तक अच्छे से भूनें।
स्टेप 3 – कढ़ाई में दाल के दाने अलग-अलग होने शुरू हो जाएं, तो 2 मिनट कढ़ाई पर प्लेट ढक कर रख दें। जब दाल घी छोड़ने लगे, तो 5 मिनट तक और पकाएं।
स्टेप 4 – हलवे में आधा लीटर दूध मिलाएं और भीगी हुई केसर, इलायची पाउडर, दाल दें। मूंग दाल को सूखने तक लगातार चलाएं। जब दाल सुख जाए, तो चीनी मिलाएं।
स्टेप 5 – चीनी पिघलने तक हलवे को ढक कर रख दें, जब हलवा घी छोड़ने लगे तो खोया मिला दें। इससे हलवे का स्वाद और बढ़ जाएगा।
By Neeru Rajput
